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Il Corriere-Politica
costituito
all’esterno da gelato alla nocciola oppure cioccolato con crema Plombières,
croccante di mandorle tostate e tritate e cioccolato fondente a pezzetti,
nella versione dello spumone di Tuglie la particolarità di presentare la
farcitura a base di meringa. Infine non mancava la classica torta e lo
spumante per chiudere i festeggiamenti. Molto rinomata è la pasticceria nel
Salento, tra i tanti prodotti presenti nelle luccicanti vetrine si
distinguono, il pasticciotto leccese, il fruttone, le bocche di dama, la
pasta di mandorla, lo spumone salentino. Quando arriva la festa, i tugliesi
si fermano, giungono gli emigranti e gli studenti ritornano dalle loro città
di studio. Tutto il paese converge verso il centro storico, unico
palcoscenico illuminato da parature imponenti. A rallegrar ancor di più lo
scenario sono le colorate bancarelle con i loro simpatici venditori ed i
profumi inebrianti della “cupeta”, della “scapece”, delle “nuceddhre” e
degli “zozzi”.
